Пюре из цветной капусты

Шаг 1. Как сделать пюре из цветной капусты со сливками?

Подготовьте необходимые продукты. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Сливки лучше использовать нежирные или заменить их на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и отправьте на сильный огонь.

Шаг 2. Как подготовить цветную капусту?

Свежую капусту нужно заранее вымойте под проточной водой и разберите на соцветия. Замороженную можно сразу класть в кастрюлю, не размораживая. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность можно проверить с помощью вилки: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.

Шаг 3. Как приготовить основу для пюре?

Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода. После этого переложите капусту в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло.

Шаг 4. Как придать пюре насыщенный вкус?

Влейте в чашу блендера сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. Для постного пюре из цветной капусты можно использовать воду, в которой варилась капуста. Посолите по вкусу и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду.

Шаг 5. Как довести пюре до готовности?

В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можно использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Овощное пюре из цветной капусты готово. Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Польза для здоровья

Цветная капуста подходит для диетического питания, она очень легко переваривается организмом, а также содержит в себе огромное количество полезных белков и разных витаминов, так необходимых человеческому организму. Цветная капуста очень полезна, поэтому часто используется в детском питании. Кроме того, найденные в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на нервную систему человека и предупреждают возникновение ожирения.

Советы по выбору ингредиентов

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Кому понравится этот рецепт

Любителям здорового питания; тем, кто следит за фигурой; родителям для детского меню; вегетарианцам; людям с непереносимостью глютена.

Замена ингредиентов

Сливки: можно заменить на молоко или овощной бульон
Сливочное масло: на оливковое масло или полностью исключить
Мускатный орех: на черный перец или сушеные травы

Варианты подачи

Как гарнир к мясу или рыбе; как основное вегетарианское блюдо с зеленым салатом; в детском меню с паровыми котлетами; как крем-суп с гренками.

Условия хранения

Готовое пюре хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Разогревать на водяной бане или в микроволновой печи, добавив немного воды или молока.

Диетические адаптации

Веганский вариант: заменить сливки на растительное молоко, масло на оливковое; Низкокалорийный: использовать обезжиренные сливки и минимум масла; Безлактозный: использовать безлактозные сливки и масло.

Важная заметка

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).